Fachfrau/-mann für Systemgastronomie
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Was erwartet dich in diesem Beruf?
Küche oder Gastraum? Fast-Food-Kette oder Selbstbedienungs-Restaurant? Vor oder hinter den Kulissen? Wenn du dich nicht entscheiden kannst, wo du später arbeiten möchtest, ist der Beruf als Fachmann/-frau für Systemgastronomie genau das Richtige für dich. Der ist ein bisschen wie ein Chamäleon. In diesem Job organisierst du alle Bereiche eines Restaurants und hast dabei immer das Gastronomiekonzept deines Arbeitgebers im Blick, sei es ein Burger-Restaurant oder der hippe Coffeeshop. Ob Einkauf, das Managen der Lagerbestände, Arbeitsabläufe im Service oder in der Küche – du bist das Allround-Genie, das alles beherrscht. Du kennst dich nicht nur in der Betreuung der Gäste aus, sondern überzeugst auch im Verkauf oder bei der Personalplanung. Fachleute für Systemgastronomie kümmern sich außerdem um die gleichbleibende Qualität der angebotenen Produkte und planen und setzen Marketingmaßnahmen um.
Welche Fähigkeiten solltest du mitbringen?
Hast du Angst vor deinen Mitmenschen, ist das in diesem Job eher hinderlich. Mit einer offenen und freundlichen Art kommst du voran in dem Beruf, in dem auch Teamfähigkeit gefragt ist. Ein gutes Organisations- und Verkaufstalent machen das Arbeiten leichter. Weil Fachleute für Systemgastronomie schon kurz nach ihrer Ausbildung Aufgaben im Management übernehmen, ist es wichtig, betriebliche und kaufmännische Zusammenhänge schnell erfassen zu können. Englischkenntnisse sind nahezu Pflicht, wenn du mit weiteren Fremdsprachen punkten kannst – umso besser!
Welchen Schulabschluss brauchst du?
Es ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Die meisten Ausbildungsbetriebe entscheiden sich jedoch für Bewerber und Bewerberinnen, die mindestens einen Realschulabschluss mitbringen. Aber auch einem Hauptschulabschluss kannst du dich bewerben. Letztlich zählt, wie du dich im Bewerbungsprozess präsentierst.
Wie lang dauert die Ausbildung und wie wird sie bezahlt?
Die Ausbildung zur Fachfrau oder zum Fachmann für Systemgastronomie dauert in der Regel drei Jahre, kann aber unter Umständen auch verkürzt werden. Sie findet im Betrieb und in der Berufsschule statt. Letzteres als Blockunterricht oder an ein bis zwei Tagen pro Woche. Im ersten Lehrjahr verdienen Auszubildende im ersten Lehrjahr rund 900 Euro, im zweiten Jahr etwa 1000 Euro und im dritten circa 1100 Euro.
Was lernst du in der Ausbildung?
Betriebe in der Systemgastronomie halten sich an ein vom Unternehmen vorgegebenes Konzept. Du lernst dessen Umsetzung und auch, wie das Einhalten der Standards überwacht werden kann, damit eure Gäste Produkte in gleichbleibend hoher Qualität bekommen. Während der Ausbildung betreust und berätst du die Gäste zudem im Verkauf und bedienst sie, kümmerst dich aber auch um etwaige Reklamationen. Du lernst den Einkauf von Waren kennen, prüfst deren Qualität und behältst die Lagerbestände im Blick. Im Management der Firma planst du den Personaleinsatz und leitest ebenfalls Mitarbeiter an. Du erfährst, was betrieblich Kennzahlen sind und setzt kreative Marketingmaßnahmen um.
Deine Karrierechancen: So sieht’s aus!
Wenn du ins Restaurant-Management in der Markengastronomie möchtest, ist diese Ausbildung der perfekte Einstieg. Erfahrungsgemäß übernehmen fertig ausgebildete Fachleute für Systemgastronomie zeitnah nach ihrem Abschluss Leitungsverantwortung, so zum Beispiel in der Schichtleitung oder als stellvertretende Betriebs- oder Restaurantleitung. Natürlich steht dir auch der Weg in die Selbstständigkeit als Franchisenehmerin oder -nehmer offen. Wer möchte, kann sich auch höherqualifizieren und eine der zahlreichen unternehmensinternen Weiterbildungen absolvieren, die viele Anbieter in der Systemgastronomie ihren Mitarbeitenden ermöglichen.
Wusstest du eigentlich?
Mit dem zwei-jährigen Ausbildungsberuf Fachkraft für Gastronomie kannst du die Grundlage für deine Karriere im Restaurant schaffen. Nach erfolgreicher Abschlussprüfung kannst du dann innerhalb eines weiteren Ausbildungsjahres Fachfrau / Fachmann für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie oder Fachfrau / Fachmann für Systemgastronomie werden!
Wo findest du deinen Ausbildungsbetrieb?
Du möchtest Fachmann oder Fachfrau für Systemgastronomie werden und schon bald loslegen? Dann findest du hier Informationen zu Ausbildungsmöglichkeiten:
Freie Lehrstellen kannst du außerdem über die Lehrstellenbörse der IHK (https://www.ihk-lehrstellenboerse.de/) oder auf der Seite der Agentur für Arbeit (BERUFENET – Bundesagentur für Arbeit ) recherchieren.
Kurz & Knapp dein Steckbrief zum mitnehmen!
