Sensation in Mainz: Sachsens Gastro-Nachwuchs holt Mannschaftssilber bei den Deutschen Jugendmeisterschaften
Zwei Bronzemedaillen in den Einzelwertungen – Vizemeister hinter Bayern bei 17 Landesverbänden – die Story geht weiter: 2027 kommen die Jugendmeisterschaften nach Leipzig
Dresden, 19. Oktober 2026 (tpr) – Was für ein Wochenende für Sachsens Gastgewerbe: Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen vom 17. bis 19. Oktober im Favorite Parkhotel Mainz hat das Team Sachsen in der Mannschaftswertung den zweiten Platz erreicht – hinter Bayern und vor Baden-Württemberg. Josef Wolfgang Suba (Hotel Bülow Palais, Dresden) holte Bronze bei den Köchen, Josefine Lepel (The Westin Leipzig) Bronze bei den Fachleuten für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie und gemeinsam mit Arabella Conkleton (Hotelfach vom Hyperion Am Schloss Dresden) den Vizemeister-Titel. 51 Nachwuchstalente aus 17 Landesverbänden hatten sich in den drei Disziplinen Koch/Köchin, Hotelfach und Fachfrau/-mann für Restaurant-/Veranstaltungsgastronomie gemessen.
„Das ist das beste Ergebnis seit Jahren und ein Riesenerfolg für unsere jungen Leute, ihre Ausbildungsbetriebe und unsere Trainer“, sagt Jens Dzurny, Präsident des DEHOGA Sachsen. „Als kleinerer Landesverband neben Bayern und Baden-Württemberg auf dem Podium zu stehen, zeigt, welche Qualität in der sächsischen Ausbildung steckt. Darauf sind wir stolz.“
Die Story geht weiter: von Pillnitz nach Mainz
Erst am 8. Oktober hatte der DEHOGA Sachsen im Schloss Pillnitz die sächsischen Sterneköche geehrt – zehn Tage später zeigt der Nachwuchs, dass die Spitzenküche im Freistaat eine Zukunft hat.
Auf die Meisterschaft hatte sich das Team Sachsen in einem gemeinsamen Trainingslager vorbereitet, begleitet von den Köche-Trainern Philipp Haufe (Hotel & Gasthof Zum Erbgericht Heeselicht) mit Team, Marco Kalwak (Dorfkrug Roda) und Team und Richard Haufe (H4 Hotel Leipzig) mit Team sowie Sven Vogel (Opera Dresden). Angereist ist das Team im „TourismusTalente-Bus“ der Europa-Miniköche – vom Minikoch bis zum Sternekoch schließt sich damit ein Kreis.
Ein Novum: geteilte Bronze – und der Osten holt auf
In der Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie gab es in diesem Jahr einen doppelten dritten Platz: Josefine Lepel aus Leipzig teilt sich Bronze mit Pauline Bratina (MARS Küche & Bar, Berlin). Überhaupt war Mainz ein starkes Wochenende für die neuen Bundesländer: Neben Sachsen und Berlin holte auch Mecklenburg-Vorpommern mit Patrick Decker (Fleesensee Schlosshotel) Silber. 2027 richten die ostdeutschen Landesverbände die Deutschen Jugendmeisterschaften gemeinsam aus – Austragungsort ist Leipzig.
Regional, saisonal, kreativ
Der Warenkorb der Köche verlangte in diesem Jahr Poularde mit Feigen, ein vegetarisches Gericht mit Edamame und Mozzarella, Lamm mit Pak Choi sowie ein Dessert aus Birne, Quark und dunkler Schokolade. Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität standen dabei ebenso auf dem Prüfstand wie Handwerk und Kreativität – Werte, die auch in den sächsischen Ausbildungsbetrieben täglich gelebt werden.
Mehr als ein Wettbewerb: ein Netzwerk fürs Leben
Die Siegerehrung nahm der rheinland-pfälzische Ministerpräsident Gordon Schnieder gemeinsam mit DEHOGA-Vizepräsidentin Angela Inselkammer und Hans Schneider, Vorsitzender der Wettkampfleitung, vor. Für die jungen Fachkräfte zählt aber nicht nur das Ergebnis: Drei Tage lang haben sich 51 Talente aus ganz Deutschland ausgetauscht, voneinander gelernt und Kontakte geknüpft, die ein ganzes Berufsleben tragen können. Genau dieses Miteinander macht die Jugendmeisterschaften aus.
Die Ergebnisse im Überblick
Hotelfach
1. Pia-Emily Kittel, Hotel Waldkrug, Delbrück (Nordrhein-Westfalen)
2. Monja Sayer, Hotel Bayerischer Hof, München (Bayern)
3. Jan-Erik Neske, Benen-Diken-Hof, Sylt (Schleswig-Holstein)
Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie
1. Luca Kleinbauer, La Maison Hotel, Saarlouis (Saarland)
2. Patrick Decker, Fleesensee Schlosshotel, Göhren-Lebbin (Mecklenburg-Vorpommern)
3. Pauline Bratina, MARS Küche & Bar, Berlin (Berlin) und Josefine Lepel, The Westin Leipzig (Sachsen)
Koch/Köchin
1. Katharina Möhrle, Wellness-Hotel Tanne Tonbach, Baiersbronn (Baden-Württemberg)
2. Annabell König, Fürstenfelder Gastronomie & Hotel, Fürstenfeldbruck (Bayern)
3. Josef Wolfgang Suba, Hotel Bülow Palais, Dresden (Sachsen)
Mannschaftswertung
1. Bayern
2. Sachsen
3. Baden-Württemberg
Veranstalter der Deutschen Jugendmeisterschaften ist der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands (VKD), dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) und der FBMA-Stiftung.
Über die DEHOGA Sachsen Landesmeisterschaften
Die DEHOGA Sachsen Landesmeisterschaften zählen seit drei Jahrzehnten zu den wichtigsten Nachwuchswettbewerben des sächsischen Gastgewerbes. Ziel ist es, junge Talente sichtbar zu machen, Exzellenz in der Ausbildung zu fördern und den Stellenwert gastgewerblicher Berufe in der Öffentlichkeit zu stärken. Die Siegerinnen und Sieger vertreten Sachsen bei den Deutschen Jugendmeisterschaften des Gastgewerbes.